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作家日签 | 单正平:文昌鸡-新闻中心-南海网
自从食品安全成为一个问题以来,营养学家们推荐的肉食中,鸡肉也是好于牛羊猪肉的。鸡者,吉利之美食也! 说到海南,四大名吃也好,十大风味也好,文昌鸡总是无疑义排在第一位的。按理,海南以生产海鲜著称,海鲜的名头,应该比文昌鸡响亮才对。天下何处无鸡,文昌鸡有啥稀罕的?它哪里有龙虾鲍鱼高级金贵名头响亮! 但海南人偏偏就是最钟情于鸡! 文昌鸡之所以享有盛名,首先当然是因为它有独特的肉质和味道,美食家们已经用精彩细微的笔触,无数次描述了这种神奇的肉,如何作用于我们的味蕾肠胃乃至心灵!高级吃货们之所以高级,就在于他们不但有精微的舌尖,而且善于从美食物质中发现微妙优雅的精神!换言之,吃货们的舌头和大脑之间的联络,要比平庸如我辈灵敏得多! 这且不说。文昌鸡受推崇,窃以为颇有文化上
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