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按照喜茶的想法，希望能打造出行业同类型食品研究中心的“样板间”，并声言，后续每年还将持续投入超千万元用以支持研究中心的运转和升级。 从今天披露的资料看，喜茶的这个“样板间”早已“五脏俱全”：其设立的9个实验室，包括感官品评室、微生物检测室、高效液相室、气相室等；7个研究小组，则包括感官风味研究组、营养成分研究组、茶学研究组、食安风险研究组、货架期研究组等。 其中，感官品评室主要是开展大量消费者喜好的调研和研究，探索将传统的酸甜苦辣咸鲜的感官指标细化并数据化，从而帮助喜茶持续优化着产品的研发。 还有，营养成分研究组的重点，是对各类原材料的营养成分进行科学的研究，形成数据化的研究结果，为产品研发过程中的营养搭配，以及追求口感和营养的平衡提供技术支撑。 “中心已进行的2

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