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Elx solicita la declaración de Bien de Interés Cultural para el arroz con costra Gastronomía Documentado desde el siglo XVI, denominado entonces como ‘arros en cassola al forn’, es una receta que cubre el arroz con una capa de huevo y era entonces considerada alta cocina Otras localidades alicantinas, como Orihuela, reclaman su tradición y piden que la ciudad ilicitana no se apropie su paternidad Perol ilicitano de arroz con costra de Salva Castaño Paco Alonso 02/07/2021 05:00 No se trata de dividir, sino de unir. El Ayuntamiento de Elx admite que el arroz con costra no es exclusivo de la localidad, también es tradicional en zonas como la Vega Baja, en general en todo el sur de la provincia de Alicante, o en Pego, de modo que lo que se solicita es que se declare el plato como Bien de Interés Cultural Inmmaterial , sin polémica alguna.

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