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Début juillet, le chef arédien René Maury a été intronisé Disciple Escoffier lors d’une cérémonie officielle à Vire-sur-Lot, par Patrick Guat, vice-président international pour la France et président de la délégation Grand-Sud-Ouest de l’association des Disciples Escoffier International. Le chef René Maury intronisé Avant de procéder au rituel d intronisation, Patrick Guat a retracé les grandes lignes du parcours du futur disciple. Après 11 ans comme chef à Toulouse, René Maury, Tarnais d origine, a décidé de transmettre son savoir-faire en se tournant vers l enseignement. Retour aux sources En 1976, il est devenu professeur au lycée hôtelier d Occitanie à Toulouse. De 1983 à 1986, il a enseigné au lycée professionnel Jean de Prade à Castelsarrasin, avant d intégrer le lycée professionnel Jean-Baptiste-Darnet, à Saint-Yrieix-la-Perche, jusqu en 1992. Après plus de 15 a

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