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Rabat-les-Trois-Seigneurs : un nouveau chef au restaurant du Pré Lombard Une belle et bonne table pour partager un moment entre amis. DDM. à 13:13 Le camping Le Pré Lombard est une formidable machine où travaillent en saison pas moins de 30 personnes. Au restaurant officie Francis, un nouveau chef venu du Nord, arrivé en Ariège un peu par hasard. Pendant 5 ans et demi, Francis a été chef dans un grand restaurant de Shangaï : j’avais 55 personnes sous mes ordres et une grande cuisine suréquipée. Changement de cap : aujourd’hui, pour sa première saison, il relève le défi d’être seul en cuisine avec une jeune apprentie, pour servir 30 repas à midi, davantage le soir, avec la clientèle. Sur sa demande, Didier Mioni, le directeur du camping, n’a pas hésité à investir 10 000 euro

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