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중앙일보 [중앙일보] 신세계가 이번엔 대체육 사업에 진출한다. 신세계푸드 송현석 대표는 28일 온라인 간담회를 열고 “대체육 브랜드 ‘베러미트(Better Meat)’ 출시하고, 첫 제품으로 돼지고기 대체육인 햄 콜드컷(슬라이스 햄)을 출시했다”고 밝혔다. 신세계푸드는 2016년부터 대체육 관련 연구개발에 착수했다. 대체육이 일부 채식주의자만을 위한 식품이 아니라 뛰어난 영양성분과 맛을 바탕으로 소비자들 사이에서 저변을 넓혀가고 있다는 데 주목했다.    신세계푸드, 배러미트 브랜드로 대체육 시장 진출 실제 대체육 관련 시장은 꾸준히 성장 중이다. 한국무역협회(KITA)의 최근 보고서에 따르면 대체육은 오는 2030년 전 세계 육류 시장의 30%, 2040년에는 육류 시장의 60%를 차지할 것이라고 한다. 글로벌 대체육 시장 규모는 2023년에는 6�

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