Restauranteigenaar op je 20e
Ze moet er een beetje om lachen. Ik weet ook niet hoe je dat kunt bedenken op je 20e. Ik vond van mezelf dat ik het wel wist allemaal. Strooker had eerder gewerkt in de horeca en ze had een oom met een eigen restaurant die haar coachte.
De jonge chef had dus wel een zekere basis, maar kwam er al snel achter dat er wel een hele hoop kwam kijken bij het ondernemerschap in de horeca. Van de brandveiligheid op orde krijgen tot het managen van personeel en het ontvangen van wisselende reviews. Natuurlijk gingen er wel eens dingen mis, maar ik ben nooit keihard gevallen.