Sobre pan o en cazuelita, clásicos o vanguardistas, con salsas especiales. todos están para chuparse los dedos Sábado, 10 julio 2021, 01:01
Sobre el bacalao, alimento fundamental en la cocina portuguesa, en cuyo recetario hay cientos de preparaciones, circulan muchísimas leyendas. Una de las más conocidas es aquella que cuenta que Simón Gurtubay, comerciante bilbaíno, hizo su fortuna por una equivocación. Según dice la leyenda, en 1835, en pleno Sitio de Bilbao, el comerciante pidió a su proveedor 100 o 200 bacaladas. Este, que había leído mal la nota, le envío 1.000.120 bacaladas, con lo que sació parte de la hambruna de los habitantes de la villa. Como nos decía hace unas semanas Ana Vega Pérez de Arlucea,