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De ringardes à branchées, comment les guinguettes ont séduit un nouveau public . La guinguette Chez Jojo à Saint-Saturnin-sur-Loire (Maine-et-Loire). © Jérôme Fouquet, Ouest-France Dans le Grand Ouest, mais pas seulement, les guinguettes éclosent un peu partout. Au bord de l’eau, dans les métropoles ou les villages, ces lieux de fête en plein air reviennent à la mode. Leur nombre est aussi insaisissable qu’une anguille de Loire, car elles sont répertoriées parmi les cafés-bars avec petite restauration. Mais les guinguettes frétillent de plus en plus dans l’Ouest. Elles sont encore nombreuses, cet été, à rejoindre le banc : La Guinchette à Montrelais (Loire-Atlantique), Hello Rivages à Plouharnel (Morbihan), Les Nantais à Saint-Herblain (Loire-Atlantique), Cadre Loire à Saumur (Maine-et-Loire), la Terrasse Bois-Joalland à Saint-Nazaire, la guinguette du bord de Sarthe à Alençon (Orne)…

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