El aperitivo
NIEVES CABALLERO Lunes, 2 agosto 2021, 00:08
La chef Palmira Soler consigue traernos el mar Mediterráneo con todos sus sabores y texturas a Valladolid, sea con una sopa de galeras o con sus sabrosos arroces. En esta ocasión, nos decantamos por una tapa con la que la propietaria del restaurante 5 Gustos recibió el accésit al Pincho Más Vanguardista del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid en 2020. Se trata de una reinterpretación del clásico cóctel de gambas con el que Palmira rinde homenaje a su madre.
Ingredientes: gambas blancas, shiso, soja, salsa rosa (elaborada con mayonesa, brandy y perrins), lechuga y cebollino.
Cóctel de gambas (5 Gustos, Valladolid)
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