Tutti lungo il Po, alla scoperta delle paste ripiene di Francesca Romaldo
I marubini
Il corso del grande fiume italiano è una vera camminata enciclopedia nell arte della sfoglia, tra tortelli e agnolotti, anolini e marubini
30 Luglio 2021 3 minuti di lettura
Tortelli, agnolotti, marubini, cappelletti, agnolini: parallela alle sponde del fiume Po corre la via dei sapori padani che con le paste ripiene raggiunge il proprio apice. Qui
mettere ordine è un’impresa ardua perché ogni due chilometri variano le forme e le farce e all’usanza locale si sovrappone quella familiare. Ci prova, senza pretese di definire le ricette autentiche, la nuova guida di Repubblica “I segreti del Po Grande. Viaggio nella biosfera da Pavia a Rovigo
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