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Montauban : une épicerie pour mieux consommer chez Léonard Alicia Veron et Thomas Gauvillé devant leur commerce. Photo DDM, Aliénor de Carrière à 18:20
Alicia Veron et Thomas Gauvillé ont ouvert en mai dernier une épicerie de saison.
On peut y retrouver tous les produits nécessaires au quotidien. Ce n’est pas un simple commerce, les propriétaires veulent promouvoir des produits locaux et favoriser le bio. On recherche une alimentation générale, sans être passéiste, mais comme c’était il y a environ 50 ans , précise Thomas. Par exemple, ils achètent la mozzarelle non pas en Italie mais en Haute-Garonne. Ils rencontrent toujours les producteurs avec qui ils travaillent pour voir leurs méthodes, même s’ils n’ont pas de label bio. En effet, d’autres labels existent comme celui