Ravintola Vårin kantava teema on vastuullisuus – Papinkadun arvoituksellinen Villa Borg heräsi uuteen kukoistukseen uusimaa.fi - get the latest breaking news, showbiz & celebrity photos, sport news & rumours, viral videos and top stories from uusimaa.fi Daily Mail and Mail on Sunday newspapers.
Villa Borgin historia on monivaiheinen. Juha Perämäki
Pitkään tyhjillään seisonut Villa Borg saa elokuuussa uuden elämän ravintolana. Historiallinen kiinteistö on heinäkuun aikana valmis vuosia kestäneet saneeraustyöt valmistuvat.
Papinkatu 17 ovet aukeavat vieraille 11. elokuuta, kun tiloissa toimintansa aloittaa ravintola VÅR.
VÅR:in liiketoiminnasta vastaavat uudet porvoolaiset yrittäjät
Marjo Lindberg ja
Niko Lehto. Lindberg tulee toimimaan ravintolan ravintolapäällikkönä, Lehto taas keittiömestarina. Yrittäjät ovat tutustuneet toisiinsa Porvoon ravintolamaailmassa, lähemmin työskennellessään molemmat porvoolaisessa Bistro Sinnessä.
Useamman ravintolapäällikön pestin jälkeen Lindbergille tarjottiin mahdollisuutta lähteä rakentamaan omaa ravintolaa Papinkadun Villa Borgin tiloihin. Lindbergin miettiessä kuka mahtaisi olla sopiva yhtiökumppani, nousi mieleen nopeasti Lehto.