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Casa Carot, quesos catalanes que garantizan el bienestar animal Sitios Esta nueva quesería barcelonesa no sólo ha recuperado un local histórico del barrio gótico, sino que además apuesta por la sostenibilidad  Actualizado a 18/07/2021 10:11 “Una de mis primeras palabras fue queso, en castellano. Imagínate para un bebé decir ‘ formatge’, en catalán, es imposible”, cuenta Diana Castell. Apasionada de los lácteos desde que tiene uso de razón, acaba de abrir en pleno corazón del barcelonés barrio gótico la quesería Casa Carot. Concretamente en el número 16 del carrer Dagueria, en el espacio que antes acogía a La Seu. Con la pandemia, la propietaria decidió traspasar el local y Castell vio claro que no quería que el lugar acabara volviéndose a convertir en cualquier cosa para turistas: “Siempre había tenido fijación con esta calle, con este local. Tengo formación en Bellas Artes, pero cuando veía una quesería me quedaba atrapada por el olor que de

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