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Oli de Sóller, la suma de tradición y de sentimiento en la Vall Este producto con Denominación de Origen está muy presente en la propuesta del chef Kiko Martorell para Cocinas y cocineros con Alma La ‘botiga’ de la cooperativa, ofrece productos locales, donde el Oli de Sóller tiene un espacio protagonista. | S. Amengual Han pasado mas de 120 años desde que se fundara la cooperativa agrícola Sant Bartomeu de Sóller, en 1899. La expectativa era unir a pequeños productores para tener un volumen de producto lo suficientemente grande para poder negociar con los clientes. Tiempos en que cruzar el coll en carro tirado de mulo y caballo era la única forma de llegar a Palma. Fue esta necesidad uno de las principales motivos para que el tren de Sóller se hiciera realidad y poder transportar naranjas y aceite a la capital. Posteriormente empezaron a fletar barcos y exportar hacia la costa francesa principalmente. Fueron años de gran prosperidad.

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