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Una de mis estampas preferidas es la de las balas de paja en los meses de verano. El campo seco, sin nada que lo aderece y esos grandes círculos desperdigados sobre hectáreas de terreno. Es una belleza austera. Si fuera una mujer, sería alguien con el estilo de Marion Cotillard, hipnótica y a quien no puedes dejar de mirar. A mí me gustaría tener esa belleza, pero no le harías ascos a un parecido con Monica Bellucci. Todo sea por tener algún tipo de belleza, pero no nos desviemos y volvamos al campo. La austeridad de esa imagen recuerda al carácter mallorquín, que no suele descollar por ser demasiado pomposo o rococó, sino discreto y esencial. Si fuera un plato de nuestra gastronomía, sería unas sopas mallorquinas. O un tumbet. Una receta sencilla, que en apariencia no es nada del otro mundo y que es la antítesis de la sofisticación, pero que en cuanto la pruebas sabes que ése es el estilo de cocina al que siempre querrás volver.

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