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La ricetta di Andrea Cutillo: Polpo tre cotture, patate, pimenton e piquillo 17 Luglio 2021, 9:55 | di Giuliano De Risi | Lo Chef del ristorante Particolare a Milano propone una ricetta di facile esecuzione dedicata a quanti sono in vacanza in questo momento al mare ma anche a chi in vacanza non è e vuole evadere virtualmente dalla afosa vita cittadina per concedersi di assaporare stuzzicanti fragranze marine Nel cuore di Milano, a Porta Romana, il quartiere degli esclusivi negozi di moda e alimentari, nonché dell’animata vita notturna. un ristorante “Particolare”, di nome e di fatto. Con lo sbocciare della vita dopo l’anno buio della pandemia vuole dare un segnale di nuova convivialità aperta a principi più salutistici della vita. Intanto la sua cucina creativa e mediterranea si distingue per un’attenta selezione di piccoli produttori e una forte attenzione a privilegiare l’allevamento italiano ed etico, così come la carta dei vini privilegia

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