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Es ist ein Bonmot, das wohl schon jeder Einheimische mal gehört hat: Im Kanton Luzern leben mehr Schweine als Menschen. 422’707 waren es letztes Jahr. Zu ihnen gesellen sich auf den Luzerner Bauernhöfen und Mastbetrieben knapp 150’000 Rinder, 18’000 Schafe, ein paar Tausend Ziegen und Pferde sowie 1,3 Millionen Hühner. Nirgends im Land werden auf vergleichbarer Fläche so viele Tiere gehalten. Das hat Schattenseiten: Belastete Böden, Seen, die man lüften muss und tonnenweise Gülle, die man ins Ausland exportieren muss. Für das Klima ist die hohe Nutztierdichte keinesfalls von Vorteil. Rund ein Viertel der Luzerner Treibhausgase stammt aus der Landwirtschaft.

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