Au Château de Mercuès, le chef Julien Poisot sublime avec finesse les produits du Lot Abonnés
25/07/2021 à 07:01 l essentiel Installé au superbe Château de Mercuès, auréolé d’une étoile au guide Michelin et guidé par l’amour du terroir quercynois, le chef se laisse dicter avec plaisir l’inspiration par les produits de saisons.
Cet article est issu de Midi, le magazine dominical de La Dépêche du Midi, à retrouver en ligne sur notre kiosque numérique.
Haute silhouette et longue barbe, œil perçant bienveillant, le chef va droit au but et, dès le matin, dessine ce qui sera l’architecture du repas du soir.Il ne boude jamais son plaisir de faire le marché, de rencontrer les producteurs et de cueillir fruits et légumes de cette terre d’Eden que sont la vallée du Lot et ses alentours.Et pour ce Bourg