Jej właściwości doceniane są na całym świecie. To roślina, która ma dobry wpływ na nasze zdrowie. W Hiszpanii stanowi ona nawet jeden ze składników najdroższego chleba świata. Bydgoscy naukowcy z UTP pracują, m.in. nad uzyskaniem jej nowych odmian i organizują właśnie konkurs kulinarny z komosą ryżową w roli głównej. Przepisy można przesyłać do 18 czerwca.