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とうふ家 ゑん重（最寄駅：大塚駅） 老舗とうふ店の心意気 豆腐の魅力を心底実感できる豆腐尽くしの創作料理 夜のコースも昼の弁当もとことん豆腐尽くし。いやぁ、お通しの「卯の花」から驚いた。「うちのおからは大豆を2回濾すので白くてきれい。豆腐の良し悪しは、おからを見ればわかります」と喜一さん。おぼろ豆腐、生湯葉と続き、豆乳や油揚げも見事に七変化。佐賀の大豆「フクユタカ」を、昔ながらの大釜直火焚き製法でつくる豆腐は、豆そのものの味が濃い。一品ずつじっくり味わい、豆乳デザートで〆れば満腹度も最高潮。本当にうまい豆腐は、一線級の主役にもなれるんだなあ。 昼のお献立　葵弁当 2200円 夜のお献立 豆の木（10品） 3675円 お店からの一言 とうふ家 ゑん重の店舗情報 ［住所］東京都豊島区南�

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