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Beat Vogelsangs Passion ist der Senf. Bereits als Bub ass er löffelweise von der gelben Delikatesse.
Alex Spichale
«Ich bin ein Senf-Toni», sagt Beat Vogelsang und lacht. Im Kühlschrank in seinem Zuhause in Geroldswil stehen zahlreiche Gläschen gefüllt mit der gelben Würzpaste. Diese stammen nicht etwa von einem Detailhändler oder einem Feinkostladen, sondern allesamt aus Vogelsangs eigener Produktion. In der kleinsten Senf-Manufaktur der Schweiz in der Fahrweid stellt der 60-Jährige grobkörnigen und fein gemahlenen Senf her. Liebevoll nennt er die Räume der Produktionsstätte «Sämf Hüüsli». «Ich kann mit Fug und Recht behaupten, dass ich der kleinste Anbieter im Land bin. Bei mir wird alles von Hand gemacht und aufs Mal nie mehr als fünf Kilo gefertigt», sagt Vogelsang.