ההכנה
1. המלית: יוצקים את שמן הזית למחבת ומחממים. מוסיפים את הכרשה ומטגנים על להבה בינונית 5-4 דקות, עד הזהבה. מוסיפים את התרד, הבצל הירוק, השום והתבלינים ומטגנים כ־2 דקות נוספות, עד שהתרד מתרכך והנוזלים מתאדים. מעבירים לקערה ומצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים את הגבינות ומערבבים.
2. שמים בקערה את שערות הקדאיף. מפרידים אותן זו מזו בעזרת הידיים. מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים לציפוי אחיד.
3. יוצקים כפית שמן זית למחבת ומשמנים את התחתית. מסדרים בה מחצית משערות הקדאיף בשכבה אחידה. מניחים עליהן את המלית ומשטחים. מניחים על המלית את יתרת שערות הקדאיף ומסדרים בש