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　江戸前のすしネタの宝庫、東京湾に臨む千葉県木更津市の工業団地で、サーモントラウト（ニジマス）が養殖・出荷されている。人工海水を循環・浄化しながら育てられた、海を知らない「おかそだち」。海での養殖と比べてもふんによる汚染などがなく、持続可能な養殖として注目されている。【浅見茂晴】

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