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　同学科では業界の最前線に立つ地域の人材を講師に、地域課題を考えてきた。本年度は第１次産業に着目し、各業界の現状を学びながら、課題解決への貢献を目指す。農業と林業はこれまでも取り組んできたが、水産業は初めて。 　７日に「とれとれ市場」などを運営する堅田漁協（白浜町堅田）の職員を講師に、水産業の現状やマダイ養殖の魅力について講義を受けた後、生徒はマダイをさばき、刺し身にするまでを実習した。 　魚に触ること自体が初めての生徒もいたが、漁協職員の助言を受けながら頭を切り落とし、三枚におろした。尾の付け根を押さえ、皮を引いて刺し身用の節を仕上げるころには包丁の扱いにも慣れ「プロ並み」と講師も驚くほど、上達した生徒もいた。 　実習の後は、堅田漁協が用意した釜飯やかぶと�

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