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ガレットも餃子も。しみじみ素朴なベジタリアン・チベット料理／Pema Thang | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

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バリッの後はサクサク、やみつきトトポス。メキシコ料理で夏休み気分！／Café Chilango

しっかりとした厚みで香ばしい。最初に噛（か）んだ時の感触はバリッと力強いのに、一度噛み砕かれた破片の食感はサクサクと軽やか。

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残ったおかずでゴージャスに。エチオピア風？酸っぱしっとりクレープ | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

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９カ月ぶりの再開はエチオピア料理で！　私たちを夢中にさせる、色白インジェラ／Addis Abeba

早々に気になっていた店のアドレスを、相方の万央里ちゃんに送った。ベジタリアンの中華料理店。一方、彼女は、エチオピア料理熱が高まっているようだった。私が、初めてエチオピア料理を食べたのは、10年前のちょうど今頃、９区にあるアディス・アベバという店だ。友人で食いしん坊の写真家カップルがエチオピア料理にハマり、何軒も食べ歩いた結果、この店が一番おいしい！という結論に至ったらしい。それで、一緒に行こう！と誘われた。「アディス・アベバってことは、“東京”という名の日本食店に行くようなものよねぇ」と少しいぶかしく思いながら出かけたその店は、とてもきちんとした印象を受けた。その数年後に、日本の雑誌で紹介すべく、取材もした。そのことを万央里ちゃんに話すと、「そこに行きたい�

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