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[애니멀피플]
11일 초복 맞아 비건 셰프 안백린의 채식 보양탕 소개
기후위기로 점점 더워지는 복날, 건강을 위해서는 어떤 음식을 먹어야 할까. 코로나19 재유행으로 더욱 지치는 요즘 사람과 동물, 지구, 환경을 생각하는 복날 채식 레시피가 공개됐다.
동물보호단체 휴메인 소사이어티 인터내셔널 코리아(Humane Society International Korea·이하 HSI)가 11일 초복을 맞아 보신탕을 대신할 ‘복날을 위한 나만의 착한 레시피’를 공개했다. HSI는 초복 레시피를 시작으로 중복, 말복에도 기존 복날 보양식을 대체할 조리법을 3명의 셰프와 함께 개발해 공개할 예정이다.
이날 공개된 첫번째 레시피는 비건 셰프 안백린씨가 개발한 ‘자기돌봄탕’(Self-care Soup)이다. 노루궁뎅이버섯, 송이버섯, 캐슈너트를 이용한 이 조리법은 신선한 제철 채소를 활용한 레시피로
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