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Und so wird’s gemacht: Zunächst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dann als Erstes die Tomatenschicht vorbereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Die passierten Tomaten dazugeben und mit Lorbeerblättern etwa 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Als Nächstes für die grüne Schicht ebenfalls die Zwiebel schneiden und mit Spinat in eine weitere Pfanne mit Öl geben. Kurz darin braten, dann abkühlen lassen. Abschließend mit Ricotta, Parmesan und Gewürzen glatt rühren. Für die orange Schicht die Karotten schälen, klein schneiden und in Salzwasser garen. Die Zwiebel fein hacken. Anschließend beides mit einem Mixer zu Brei pürieren und je nach Konsistenz Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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