2.500 Mahlzeiten pro Tag
Hier ist alles etwas größer. Andreas Filusch bedient den sogenannten Elefantenrüssel. Mit ihm kann er in den großen Behältnissen Speisen rühren, pürieren aber auch Soßen absaugen. Einen Kochlöffel sucht man hier vergeblich. | © Gunter Held
Oerlinghausen
2.500 Mahlzeiten pro Tag
Was nach Massenproduktion aussieht, ist es aber nicht. In der neuen Zentralküche des Johanneswerks in der ehemaligen Hellwegklinik steht geschmackliche Qualität ganz oben.
12.07.2021 |
Stand 11.07.2021, 19:19 Uhr
Oerlinghausen. In der neuen Zentralküche des Evangelischen Johanneswerks wird gekocht, auf Teufel komm raus – wenn man das so sagen darf. Seit dem 1. Juli ist die Zentralküche in Betrieb und jeden Tag verlassen 2.500 Mahlzeiten das Gebäude an der Robert-Kronfeld-Straße. Das ist aber gerade einmal etwas mehr als die Hälfte dessen, was an Produktion geplant ist. „Wenn der Betrieb richtig läuft, werden wir hier 4.500 Essen pro Tag kochen“, sagt M
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