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《鱼米之乡》书封。出版方供图 　　她的江南之旅始于10余年前， 第一站去了历史悠久的美食之都扬州，很快被当地风土人情和美好的淮扬菜迷住了。接下来的几年里，她遍访杭州、苏州、宁波和绍兴等古城，再返回上海。 　　在此期间，她造访路边摊和富商旧宅，流连于各式各样的后厨。她跟着当地的大厨与农民，出江河湖海捕鱼虾蟹贝，下村野田间挖笋和野菜，记录故事，学习菜肴，品尝人间美味。 　　扶霞将多年来对江南饮食文化的观察与探索集结一册：从江南菜小史到当地人文风貌，从饮食习惯、烹饪特点到美食掌故，既拜访名师大厨，集结到诸多佳肴，也流连于乡野田间，收录了民间朴实的农家菜和街头小吃。 江苏扬州，古城里挂着风干的咸鱼。出版方供图 　　谈到这本书，扶霞希望它能让读者领略江南地区及其菜肴的特色，

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