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此外，《台北台中米其林指南2021》必比登推介名單則將提前於8月11日公布。必比登推介僅考量餐點品質，為美食愛好者評選台北與台中物有所值的美食，能在這些餐廳以1000元以下吃到不含飲料的3道優質料理。 米其林指南評鑑的星級餐廳，均依據食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的獨特性、餐飲水準的一致性等5個全球一致的標準評選。而今年新增的「米其林指南服務大獎」並非表彰餐廳，而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。 至於今年首度頒發的「米其林綠星」，為去年1月於法國首次推出，之後陸續引入其他地方的米其林指南，目標為標舉在日常營運中體現與擁抱永續的指標性餐廳，如致力減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材，或其他良善與具啟發性的倡議與作為。 米其林指南國際總監

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