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　県によると、2020年10～12月、計71の小学校に給食を提供している県内55カ所の施設で調理された任意3日分のみそ汁を調べたところ、1杯のみそ汁に含まれる食塩が最も多い学校は2グラムに達し、最も低い学校は約0・7グラムと3倍近い差があった。おかずとの組み合わせ次第だが、みそ汁が濃くなると、これにおかずが加わることで1食分の食塩摂取量が文科省の基準を上回ってしまう可能性が高い。 　この調査で、みそ汁に関しては、1杯分の平均濃度や汁の量にも各地で1・5～2倍近い差があることも分かった。 　また県が同じ時期に県内の約3200世帯の児童や保護者に食習慣について聞いたところ、児童の2～3割が家庭のみそ汁は給食のみそ汁より「少し（かなり）濃い」と回答。最も高い能代保健所管内は35％近くに達した。5～6割が「同�

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