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Ein Chefkoch, eine Strand-Perle und eine Stadt-Oase auf Mallorca Zu Besuch im Boira in Palma und im Maria 5 in Camp de Mar Vom Strand ins Restaurant und umgekehrt: das Maria 5 in Camp de Mar. Es gibt Firmen mit positiven Philosophien: Sie wollen Qualität bieten, ihre Gäste erfreuen, gleichzeitig ein gutes Arbeitsklima schaffen, Traditionen bewahren und modern-nachhaltig arbeiten. Kurzum: Sie wollen etwas Besonderes schaffen. Schaffen tun es nur wenige. Die mallorquinische Familie Balaguer gehört mit ihrem Unternehmen Treguer dazu. Wir haben uns die beiden Restaurants von Treguer auf Mallorca näher angeschaut: das Boira in Palma de Mallorca und das ­Maria 5 in Camp de Mar – beide unter Leitung des Berliner Chefkochs Gunnar Blischke.

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