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　　这场由青海省总工会、省人社厅联合主办的竞赛，吸引了在全国各地打拼的120名青海拉面匠返乡参加。他们组成30支代表队，在制汤、水调面团、拉面、创新拉面等4个拉面技能项目中同场竞技。 　　从青海走出去的拉面匠为何要不远千里返回家乡参加比赛？“传统美食原发地举办的竞赛更‘正宗’，证书也更有分量。”刚参加完竞赛的马俊卿告诉记者。马俊卿从事拉面行业20多年，今年已是他第3年参赛。在上届拉面技能大赛中，他获得省级一类专业技能大赛的奖牌和证书，回去后挂在拉面店醒目位置，食客们都竖起大拇指，他的面馆人气更旺了。 　　据悉，自20世纪80年代以来，第一批化隆“拉面人”就到东部沿海城市开起了拉面馆，化隆可谓拉面的原发地。经过近40年的发展，目前，青海省内外经营的拉面店达3.1万家，从业人员18.7万人，

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