U Theatriumu rep najprije skuhamo pa ga onda otkostimo i stisnemo u terinu. Nakon toga se može rezati u oblike kakve želimo. Odlučili smo da to budu duži komadi koje smo panirali panko mrvicama od slatkoga japanskog kruha i poslužili uz kremu od buče s čilijem, chutneyem od šljiva, bamijom i, naravno, umakom u kojem se kuhao rep