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Ana Iglesias «Yo estoy delgada por los nervios» «Soy hija de argentinos y me encanta la carne, pero cada vez como menos y así ayudo un poco al planeta», afirma la ganadora de la octava edición de MasterChef ARANTZA FURUNDARENA Sábado, 10 julio 2021, 00:23 Gyozas de harina de arroz rellenas de un encebollado de gulas al chacolí, envueltas en una bruma de hielo seco y acompañadas de mayonesa de tinta de calamar y filamentos de chile jalapeño. Es la descripción del primer entrante de un menú diseñado por Ana Iglesias. La flamante ganadora de la octava edición de MasterChef , y alumna durante seis meses del Basque Culinary Center, ejerció de chef el jueves pasado en Madrid en la cena destinada a conmemorar el 30 aniversario de La Gula del Norte. Su intención, maridar Japón y Guipuzkoa, el surimi y la gastronomía vasca, «en un viaje sensorial y de emociones que nos transporte a dos

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