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Und so wirdâs gemacht:
Zunächst den Reis vorkochen. Während der Reis kocht, den Rest vorbereiten. Dafür die Hähnchenbrust in feine Stücken schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein zerhacken. Den Koriander waschen, abtropfen lassen und hacken. Nun den Koriander, das Hähnchenfleisch und Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Den Joghurt mit Currypulver und Kurkuma unterrühren und vermengen, bis das Hähnchenfleisch gleichmäÃig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und den Inhalt im Kühlschrank etwa eine Stunde marinieren lassen.
Währenddessen die Ananas halbieren. Mit einem langen Messer ein Rastermuster in das Fruchtfleisch schneiden, sodass es sich mit einem Löffel herausheben lässt. Die Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika und die Lauchzwiebeln waschen und schneiden. Nun beides in einer Pfanne für etwa fünf Minuten anbraten.
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