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专访客如云彭雷:中国餐饮业数字化的过去与未来
雷锋网:这个变化也跟互联网有关吧? 我估计总金额上来讲,可能80后不一定落后,但是90后占比肯定一直在提升。同时我觉得还有一些趋势,消费者端的所谓线上化率也在明显提升。像现在电商行业,我们整个阿里去年线上化电商交易额10万亿,占社会零售总额的25%,四分之一了。线上化率在过去七八年的时间明显提升,这也是推动商业要产生变化的原因。 消费者端已经变了,如果商家不变,那就找不到消费者了。过去一个餐厅装修好,经过的人多,所以生意好。现在的消费者可能因为一个评价、一个短视频、一个团购,甚至可能因为社交网络一篇种草的文章就来到这里,那整个生意边界就变宽得了很多。商家要学会做线上用户的运营,做线上引流的运营,这也是因为消费者端变化推动商家不得不产生这样的能力提升。 雷锋网:线上流量分�
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