De la tierra, al mar: el camino inverso que el erizo recorre en A Coruña
César Quián
La cofradía siembra en Suevos 35.000 ejemplares producidos en la planta de cultivo que Portomuíños tiene en el puerto de Sada
24 jul 2021 . Actualizado a las 08:55 h.
El erizo es un ser extraordinario. Tanto como sus colores irisados, su olor y su sabor. Su sabor. Es esa cualidad la que lo está encumbrando. Tirando hacia arriba de la demanda y, por supuesto, de su precio. De los 2,85 euros de media que se ofrecían hace un decenio en lonja por un kilo, se ha pasado a los 8,04 de ahora. Más del triple.