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„Mehr regionale Produkte in Großküchen!“ Land Salzburg und Landwirtschaftskammer wollen wieder einmal die Verwendung regionale Produkte in Großküchen verstärken. Dazu soll künftig bei öffentlichen Ausschreibungen für Lebensmittel die Regionalität stärker bewertet werden. So sollten auch bei Mehrkosten die heimischen Produzenten zum Zug kommen. 25.07.2021 06.00 Online seit heute, 6.00 Uhr Rund 150.000 Essen werden pro Tag in Salzburger Großküchen gekocht. Seit Jahrzehnten heißt es aus Politik und regionaler Wirtschaft, dass mehr der verwendeten Lebensmittel aus Salzburg kommen sollten. Damit dieser Anteil weiter steigt, sollten nun auch die Ausschreibungen bei Einkäufen darauf abgestimmt werden, sagt Agrarlandesrat Josef Schwaiger (ÖVP): „Entscheidender Punkt ist, dass man die Regionalität in den Kriterien bei Ausschreiben noch stärker gewichtet. Wir arbeiten derzeit mit der Beschaffungsagentur des Bundes zusammen, um die Regi

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