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Und so wird’s gemacht: Eine Schüssel mit Wasser füllen, die Erdbeeren darin waschen, dann abtropfen lassen. Das Grün entfernen und die Früchte pürieren. Den Frischkäse mit dem Erdbeerpüree und Honig vermengen. In einer zweiten Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Salz verquirlen. Den Frischkäse auf sechs Scheiben Toast streichen, dann mit den übrigen Brotscheiben bedecken, sodass sechs Sandwiches entstehen. Diese nun in der Milch-Ei-Masse beidseitig wälzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die French Toasts darin von beiden Seiten goldbraun braten. Noch warm und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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