Sainte-Eulalie. Aude : le Domaine de Fares, une exploitation familiale depuis 1927 Abonnés à 10:04 l essentiel Établi sur le chemin vicinal du petit village de Sainte-Eulalie, le domaine de Fares est une exploitation agricole et familiale depuis 1927. Des vignes, des poiriers, des céréales, des carottes… se sont nourris de cette terre chargée d’histoire et de solidarité.
Coiffé de rouflaquettes et d’une moustache en fer à cheval blanches, Claude Rives alias Coco est un agriculteur à la retraite, affable et touchant. En 1969, ce Saint-Eulalien reprend l’exploitation de ses parents où croissent essentiellement des vignes et des arbres fruitiers, surtout des poiriers. C’était complètement bocager, au lieu d