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生きた鰻をその場でさばき、炭焼で丁寧に焼き上げるこだわりの鰻をご堪能ください。 2021年6月15日、浜松・積志町から大瀬町に移転オープンしました。関西風炭焼鰻の名店で16年間修行を重ねた店主が昔ながらの味にこだわった鰻料理をご提供します。生きたうなぎをその場で割き、備長炭で丁寧に焼き、店主手作りの自慢のタレにくぐらせます。関西風炭焼ならではの、表面がパリッとし、身がフワッとした食感をお楽しみください。国内の良質な鰻を厳選して、泥抜きには井戸水、焼きには備長炭を使用。タレには地元老舗の醤油と砂糖を使うなど素材にもこだわっています。更に鰻の美味しさを際立たせるのが、こだわり抜いて選んだ漆塗りのお重や有田焼の器です。器の上品なデザインと、素敵な店内の空間も楽しみながら、美味

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