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11.07.2021 | 05:03 | Rindfleischproduktion  Rinderschlachtungen drehen ins Plus Wiesbaden - Nach schwachem Jahresstart haben die Rinderschlachtungen in Deutschland wieder Boden gut gemacht und lagen bis Ende Mai in der Summe erstmals über dem Vorjahresniveau.  (c) proplanta Wie aus aktuellen Daten des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hervorgeht, kamen in den ersten fünf Monaten 2021 fast 1,33 Millionen Rinder an die Haken der Schlachtbetriebe; das waren 6.920 Stück oder 0,5 % mehr als in der Vorjahresperiode. Verantwortlich dafür war allein das höhere Aufkommen an weiblichen Tieren. So stieg die Zahl der geschlachteten Kühe um 2,6 % auf 450.030 und die der Färsen sogar um 6,5 % auf 242.030 Stück. Dagegen wurde bei Bullen und Ochsen ein Rückgang von 19.480 Tieren oder 3,8 % auf 497.720 Stück zu verzeichnet.

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