Wohlgeschmack, Kunst und Handwerk sind im Ausseerland verankert. Vergangenes und Neues verschmelzen. Aus Brauchtum wird ein Klang der Gegenwart, aus Senfkörnern eine Vielzahl an Senfvarianten (bei Rainer Haas in Aussee), aus Bio-Milch wird Speiseeis (auf dem 700 Jahr.