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Hernán Gipponi, el argentino enamorado de los arroces que se afincó en Sopuerta Hernán Gipponi, formado junto a Josean Alija y Quique Dacosta, oficia en un caserío de la villa encartada Martes, 6 julio 2021, 01:37 Allá por el año 2000, justo cuando tenía los billetes para viajar a Londres para seguir formándose como cocinero, Hernán Gipponi (Buenos Aires, 1976, con familia originaria de Bérgamo y la navarra Valcarlos) recibió un correo electrónico del equipo de Josean Alija en el Guggenheim para venir a trabajar a Bilbao. Aquí conoció a su pareja (Edurne Ortiz de Zarate, que se ganaba el jornal en la sala mientras terminaba la carrera de Bellas Artes) y juntos se fueron a El Poblet, el restaurante de Quique Dacosta, en Denia, donde se enamoró de los arroces. Ahora oficia en

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