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Le jardin parfume vos sels à 05:13 Certaines herbes aromatiques perdent plus ou moins goûts et saveurs lorsqu’on les sèche. C’est le cas des liliacées – ciboule, ciboulette – et de la plupart des apiacées – aneth, anis, cerfeuil, persil, coriandre. Il faut alors utiliser d’autres modes de conservation. Faites des sels d’herbes, et pas seulement avec ces plantes aux parfums volatils ; vous aurez ainsi une collection de sels parfumés pour vos petits plats. Mélangez les herbes à du gros sel gris de l’Atlantique. Le sel va absorber l’humidité résiduelle des plantes, les empêchant de moisir et assurant leur conservation. Mélangez bien dans un saladier environ 5 % de plantes hachées très fin ou pulvérisée à 95 % de sel. Mettez dans des petits pots et conservez à l’obscurité.

Atlantic saltComparing wellஅட்லாண்டிக் உப்பு