Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Backblech (40x60cm) mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit 2 EL kaltem Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Das Mehl mit Kakaopulver mischen und sieben. Dann die Mehl-Kakao-Mischung vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäÃig auf dem Backblech verteilen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen.
Schritt 2:Â
Biskuit abkühlen lassen
Aus dem Ofen nehmen, sofort auf ein weiteres Stück Backpapier stürzen und das nun oben liegende Papier abziehen. Den Biskuit mit einem sauberen Küchentuch bedecken und abkühlen lassen.