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"夯实质量基础成就卓越组织"首届质量高峰论坛举办_科教.文卫_湖南频道

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创建校园食安"麓谷样本"

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长沙校园食堂每周提供不少于48种食物制作过程通过网络公开 - 今日关注 - 湖南在线

具体说来，营养配餐每天提供的食物种类应不少于12种，每周不少于48种，每天提供至少3种以上的新鲜蔬菜，要求一半以上为深绿色、红色、橙色和紫色等深色蔬菜，并适量提供菌藻类。《管理规范》要求，应避免长期提供同一种主食，减少煎、炸等烹调方式，以确保营养供给。长沙高新区市场监管局食品安全监管处处长任坚表示，校园食堂建设社会重视程度颇高，《管理规范》作为一份远高于国家相关标准的指导性文件，为经营者提升、改善校园食堂用餐环境及实现科学规范化管理提供参考依据，“目前已有雅礼麓谷中学、高新区雷锋第二小学、湖南第一师范学院在试用该团体标准，也希望更多幼儿园、中小学以及大中专院校食堂的建设与管理参照它。” ■三湘都市报·华声在线记者黄亚苹实习生黄依婷丨

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每周不少于48种食物！湖南省首个校园食堂食品安全团体标准发布_科教.文卫_湖南频道

具体说来，营养配餐每天提供的食物种类应不少于12种，每周不少于48种，每天提供至少3种以上的新鲜蔬菜，要求一半以上为深绿色、红色、橙色和紫色等深色蔬菜，并适量提供菌藻类。《管理规范》要求，应避免长期提供同一种主食，减少煎、炸等烹调方式，以确保营养供给。长沙高新区市场监管局食品安全监管处处长任坚表示，校园食堂建设社会重视程度颇高，《管理规范》作为一份远高于国家相关标准的指导性文件，为经营者提升、改善校园食堂用餐环境及实现科学规范化管理提供参考依据，“目前已有雅礼麓谷中学、高新区雷锋第二小学、湖南第一师范学院在试用该团体标准，也希望更多幼儿园、中小学以及大中专院校食堂的建设与管理参照它。” 来源：三湘都市报

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长沙高新区："网剑行动"守护"舌尖上的安全"_市州聚焦_湖南频道

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