La Cueva Pintada y el chef Marcos Tavío se alían para proponer una experiencia gastronómica
Se recaba información de las fuentes arqueológicas sobre la subsistencia del Agáldar indígena y colonial en diferentes creaciones culinarias
ÁNGELA DI CARLO Las Palmas de Gran Canaria Lunes, 19 julio 2021, 02:00
¿Qué productos constituían la dieta básica de los antiguos indígenas de Gran Canaria? ¿Podríamos hoy conformar un menú con creaciones gastronómicas de vanguardia inspiradas en lo que comían aquellos pobladores de la etapa prehispánica y colonial? Es lo que se proponen el chef tinerfeño Marcos Tavío y el Museo y Parque Arqueológico Cueva Pintada que el Cabildo grancanario gestiona en el municipio de Gáldar, con el impulso de un innovador y singular proyecto que tiene como objetivo aunar la investigación arqueológica e histórica con la creatividad gastronómica de vanguardia.
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